T.R.A.C.E. ... Quésaco ?
T.R.A.C.E., Tremplin vers une Régie Agricole Communale Evolutive, est le tout nouveau dispositif proposé par Le Bocal Local pour répondre de façon proactive à la question de l'approvisionnement de la restauration collective (scolaire, portage de repas, EHPAD...) en matière de fruits et légumes.
Cet accompagnement sur mesure permet aux élus de réfléchir à la relocalisation de leur capacité alimentaire et de reprendre en main la question de l'alimentation dans une démarche de solidarité alimentaire territoriale.
La restauration collective, l'affaire de tous !
Que vous soyez une commune ou une intercommunalité, vous êtes concernés par la restauration collective !
La restauration collective garantit l’accès à une alimentation saine et de qualité pour tous, à l’éducation au goût ainsi qu’à une réelle qualité environnementale.
Face à ces multiples enjeux, notre équipe vous accompagne pour :
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Relocaliser et développer votre capacité alimentaire ;
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Répondre à l’objectif d’approvisionnement de 50% de produits de qualité et durables dont 20% en bio d’ici 2022 ;
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Diminuer les coûts d’introduction du bio en luttant contre le gaspillage alimentaire ;
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Créer des emplois non délocalisables et des outils de professionnalisation ;
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Préserver la biodiversité en sauvegardant l’écosystème local ;
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Développer le potentiel d’activités nouvelles et complémentaires : légumerie, atelier de transformation, plateforme de compostage, etc.
3 phases pour un accompagnement novateur
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